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OEM商品の[冷凍加工]での検索結果

全140件中 41〜60件を表示

冷凍冷蔵総菜

冷凍冷蔵総菜
最小ロット
1000袋から
最小見積金額
要相談
和食・洋食・中華の冷凍冷蔵総菜

対応温度帯

対応温度帯
最小ロット
応相談
最小見積金額
応相談
●冷凍●冷蔵(チルド)●レトルト食品(常温品)●防災用レトルト食品●ノベルティー向けレトルト食品

冷凍・冷蔵惣菜

冷凍・冷蔵惣菜
最小ロット
100kg以上
最小見積金額
応相談
冷凍商品、冷蔵(チルド)商品は、全て安全の為、包装後の二次加熱を⾏っています。冷蔵(チルド)商品は、包装後の二次加熱を行っています。冷凍商品は、包装後の二次加熱後、急速冷凍庫にて冷凍し、冷凍庫で保管します。個食パックの60g~300g、業務用は1パック500g~1kまでの量のご指定が可能です。様々な料理ジャンル、スープ、カレー、独自の調理法、冷凍技術で美味しい食品を作ります。

佃煮

佃煮
最小ロット
100kg~
最小見積金額
応相談
味付け・容量・パッケージなどOEM対応可能。

生炊きしらす佃煮

生炊きしらす佃煮
最小ロット
100kg~
最小見積金額
応相談
新鮮なしらすを使用し、素材の旨みを活かして丁寧に炊き上げた生炊きしらす佃煮です。容量・パッケージなどOEM対応可能。

西京漬け、粕漬、幽庵づけ

西京漬け、粕漬、幽庵づけ
最小ロット
50切れ以上
最小見積金額
応相談
仕入れネットワークを活かし、HACCP認定を受けているセントラルキッチンにて加工。

切り身各種

切り身各種
最小ロット
50切れ以上
最小見積金額
応相談
仕入れネットワークを活かし、HACCP認定を受けているセントラルキッチンにて加工。

にんにくマシマシ合鴨ロース

にんにくマシマシ合鴨ロース
最小ロット
3600kg~
最小見積金額
応相談
ニンニクエキスをインジェクション注射し、フライドガーリックを表面にまぶしニンニクのパンチを十二分に効かせた商品を作りました、ニンニク好きにはたまらない商品です。

合鴨ロース煮

合鴨ロース煮
最小ロット
340kg~
最小見積金額
応相談
タレの味にこだわり試作を重ねました。合鴨胸肉に合うタレを作りじっくり漬け込み味をしみこませた商品に作り上げました。

山椒(粒)入りソーセージ

山椒(粒)入りソーセージ
最小ロット
200kg~
最小見積金額
応相談
山椒を入れたソーセージの開発を依頼され、何度も試作を重ね、お客様が満足行く商品に仕上げたオリジナルソーセージです。

冷凍

冷凍
最小ロット
1000㎏~
最小見積金額
別途御見積にて
調理後に急速冷凍することで、作り立ての風味や鮮度を保ち、料理としての再現性が高い製法。

名古屋コーチン入りつくね串

名古屋コーチン入りつくね串
最小ロット
1ケース~
最小見積金額
応相談
名古屋コーチンの弾力に富むよく締まった肉質と旨味を感じるジューシーな鶏つくね串です。

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加工技術ガイド

冷凍加工とは

冷凍食品は、食品を凍結させて保存する方法です。食品が凍結されると、微生物の成長が停止し、酸化が抑制されるため、長期間保存することができます。一般的な冷凍食品には、野菜、フルーツ、肉類、魚介類、パン類、調理済みの料理、ピザ、デザートなどが含まれます。

加工方法・特徴などの説明をすべて見る説明を閉じる

加工の流れ

代表的な工程イメージです。商品や設備によって工程は異なります。

  1. 1原料の下処理・調理
  2. 2冷却
  3. 3凍結
  4. 4冷凍保管・出荷

加工方法と特長

冷凍食品は、生鮮食品をそのまま凍結する場合と、加工や調理を行ってから凍結する場合があります。一般的に、工業的な冷凍食品は、品質を保つために特殊な凍結技術が使われます。

冷凍食品の利点は多岐にわたります。まず、長期間保存が可能なので、食材の無駄を減らすことができます。また、調理が簡単で、忙しい日常生活に便利です。さらに、季節に関係なく、新鮮な食材を利用できるという利点もあります。

品質・風味についての注意点

ただし、冷凍食品には注意点もあります。品質や風味が変化することがあるため、凍結と解凍の過程に注意する必要があります。

メリット

冷凍食品には多くのメリットがあります。以下にそのいくつかを挙げてみます。

長期保存が可能:
食材を凍結することで、微生物の成長が抑制されるため、長期間の保存が可能です。これにより、食材の無駄を減らすことができます。
栄養価の保持:
適切な処理と冷凍により、食材の栄養価が保持されます。新鮮な状態で凍結された食材は、保存中に栄養価が劣化することが少ないため、栄養豊富な食事を提供することができます。
使いやすさ:
必要なときに必要な分だけ取り出して使うことができます。また、調理の手間や時間を省くことができます。特に、忙しい日常生活の中で便利です。
多様な種類が揃っている:
冷凍食品には、野菜、果物、肉類、魚介類、パン、デザートなどさまざまな種類の食品があります。好みや栄養バランスに合わせて選択できます。
季節や生産地に左右されない:
季節や生産地に関係なく、一年中新鮮な食材を利用することができます。また、希少な食材も凍結して長期保存することで、手に入りやすくなります。
無駄が少ない:
食材を凍結することで、新鮮さが保たれるため、食材の無駄を減らすことができます。必要な分だけ取り出して使うことができるため、食材の廃棄を減らすことができます。

これらのメリットにより、冷凍食品は多くの家庭で重宝されています。

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