OEM商品|マイナス１９６℃凍結粉砕

マイナス１９６℃凍結粉砕

農産｜冷凍加工粉砕加工｜量販店・スーパー｜量販店・スーパー冷凍粉砕液体窒素

素材の味や香りをそのままに

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−196℃の液体窒素を使用し、素材温度が約−80℃の状態で細かく凍結粉砕します。
この技術は、繊細な香りが求められる加工わさびの原料すりおろしで長年活用してきた金印の独自技術です。
他の食材にも応用が可能で、熱を加えることなく凍結粉砕ができるため、香りや鮮度をほとんど損ないません。
素材本来の美味しさにこだわった商品の加工生産に最適な技術です。

超低温すりおろし製法

おろしたての香りと辛味をお届けするために

金印がたどり着いたのが、マイナス196℃ですりおろす

「超低温すりおろし製法」。