OEM商品の[冷凍加工]での検索結果
全145件中 61〜80件を表示
にんにくマシマシ合鴨ロース
- 最小ロット
- ３６００ｋｇ～
- 最小見積金額
- 応相談
ニンニクエキスをインジェクション注射し、フライドガーリックを表面にまぶしニンニクのパンチを十二分に効かせた商品を作りました、ニンニク好きにはたまらない商品です。
合鴨ロース煮
- 最小ロット
- ３４０ｋｇ～
- 最小見積金額
- 応相談
タレの味にこだわり試作を重ねました。合鴨胸肉に合うタレを作りじっくり漬け込み味をしみこませた商品に作り上げました。
山椒（粒）入りソーセージ
- 最小ロット
- ２００ｋｇ～
- 最小見積金額
- 応相談
山椒を入れたソーセージの開発を依頼され、何度も試作を重ね、お客様が満足行く商品に仕上げたオリジナルソーセージです。
冷凍
- 最小ロット
- 1000㎏～
- 最小見積金額
- 別途御見積にて
調理後に急速冷凍することで、作り立ての風味や鮮度を保ち、料理としての再現性が高い製法。
名古屋コーチン入りつくね串
- 最小ロット
- 1ケース～
- 最小見積金額
- 応相談
名古屋コーチンの弾力に富むよく締まった肉質と旨味を感じるジューシーな鶏つくね串です。
国産鶏肝 低温加熱品
- 最小ロット
- 1ケース～
- 最小見積金額
- 応相談
弊社独自の低温技術で熱風と蒸気をバランス良く使い、なめらかな食感を残しました。
業務用ゼリー
- 最小ロット
- 19.2㎏～（応相談可能）
- 最小見積金額
- 17,950円（応相談可能）
もっちと食感のゼリー
生チョコ（プレーン、抹茶、ほうじ茶、ストロベリー）
- 最小ロット
- 1440粒（10ｇ/粒）（応相談可能）
- 最小見積金額
- 71,280円 （応相談可能）
とろける食感とコクが特徴
チーズケーキ （プレーン、抹茶、ほうじ茶）
- 最小ロット
- 120台（18cm）～（応相談可能）
- 最小見積金額
- 23,4000円 （応相談可能）
クリームチーズのコクと爽やかな酸味が絶妙に調和したベイクドチーズケーキ
ガトーショコラ （プレーン、抹茶、ほうじ茶）
- 最小ロット
- 75台（18cm）～（応相談可能）
- 最小見積金額
- 170,000円 （応相談可能）
濃厚でしっとりとした口どけが魅力のガトーショコラ
シフォンケーキ
- 最小ロット
- 24本～（応相談可能）
- 最小見積金額
- 47,000円（応相談可能）
ふんわりとした生地食感が特徴
ぶりの照焼き
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
国産のブリをふっくら香ばしく焼き上げました。
煮しめ
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
たけのこ、しいたけ、にんじん、こんにゃくなど、味わい食感の異なる具材をかつおだしを利かせた味付けで炊き合わせました。
真鯛の子旨煮
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
真鯛の卵をさっと茹でて花を咲かせ、ふっくらとした食感と上品な味わいに仕上げた商品です。
サーモンみぞれ和え
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
スモークサーモンに大根おろしを和え、ほのかな酸味と甘味で仕上げた商品です。
手羽元やわらか醤油煮
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
国産の鶏手羽元をやわらかく煮付け、解凍後そのまま食べることができる商品に仕上げています。
IQF加工（水産品）
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
食感を向上させるためや、サイズに応じて柔軟に対応可能な冷凍技術を活用し、高品質な商品を提供しています。
角切り加工
- 最小ロット
- 応相談（時期による）
- 最小見積金額
- 応相談
切身
切身加工
- 最小ロット
- 応相談（時期による）
- 最小見積金額
- 応相談
切身
ドレスをセンターカットフィレへ
- 最小ロット
- 応相談（時期による）
- 最小見積金額
- 応相談
切身
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加工技術ガイド
冷凍加工とは
冷凍食品は、食品を凍結させて保存する方法です。食品が凍結されると、微生物の成長が停止し、酸化が抑制されるため、長期間保存することができます。一般的な冷凍食品には、野菜、フルーツ、肉類、魚介類、パン類、調理済みの料理、ピザ、デザートなどが含まれます。
加工方法・特徴などの説明をすべて見る説明を閉じる
加工の流れ
代表的な工程イメージです。商品や設備によって工程は異なります。
- 1原料の下処理・調理
- 2冷却
- 3凍結
- 4冷凍保管・出荷
加工方法と特長
冷凍食品は、生鮮食品をそのまま凍結する場合と、加工や調理を行ってから凍結する場合があります。一般的に、工業的な冷凍食品は、品質を保つために特殊な凍結技術が使われます。
冷凍食品の利点は多岐にわたります。まず、長期間保存が可能なので、食材の無駄を減らすことができます。また、調理が簡単で、忙しい日常生活に便利です。さらに、季節に関係なく、新鮮な食材を利用できるという利点もあります。
品質・風味についての注意点
ただし、冷凍食品には注意点もあります。品質や風味が変化することがあるため、凍結と解凍の過程に注意する必要があります。
メリット
冷凍食品には多くのメリットがあります。以下にそのいくつかを挙げてみます。
- 長期保存が可能：
- 食材を凍結することで、微生物の成長が抑制されるため、長期間の保存が可能です。これにより、食材の無駄を減らすことができます。
- 栄養価の保持：
- 適切な処理と冷凍により、食材の栄養価が保持されます。新鮮な状態で凍結された食材は、保存中に栄養価が劣化することが少ないため、栄養豊富な食事を提供することができます。
- 使いやすさ：
- 必要なときに必要な分だけ取り出して使うことができます。また、調理の手間や時間を省くことができます。特に、忙しい日常生活の中で便利です。
- 多様な種類が揃っている：
- 冷凍食品には、野菜、果物、肉類、魚介類、パン、デザートなどさまざまな種類の食品があります。好みや栄養バランスに合わせて選択できます。
- 季節や生産地に左右されない：
- 季節や生産地に関係なく、一年中新鮮な食材を利用することができます。また、希少な食材も凍結して長期保存することで、手に入りやすくなります。
- 無駄が少ない：
- 食材を凍結することで、新鮮さが保たれるため、食材の無駄を減らすことができます。必要な分だけ取り出して使うことができるため、食材の廃棄を減らすことができます。
これらのメリットにより、冷凍食品は多くの家庭で重宝されています。
