OEM商品の[冷凍加工]での検索結果
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濃厚な口どけの「チーズテリーヌ」
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しっとりと密度のある食感に焼き上げた、濃厚なチーズテリーヌです。ギフトにも向きます。
小ロット100個から作れる「バスクチーズケーキ」
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- 100個
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表面を香ばしく焼き上げた、濃厚な口あたりのバスクチーズケーキです。各種フレーバーに対応します。
洋菓子（焼菓子・冷凍スイーツ）
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スイーツ全般のOEM
味付けミンチ（冷凍）
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- 300㎏～
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台湾ラーメンや担々麺用味付けミンチをオリジナルで製造できます。
加工調味料（常温、冷蔵、冷凍）
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- 300㎏～
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つゆ、みそ、ソース、ドレッシング、たれをオリジナルで製造できます。
美里冷室
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中勢製氷冷蔵が手がける高級氷ブランドで、地下深くから汲み上げた天然水を長時間かけて凍らせることで、透明度が高く溶けにくい氷を生み出しています。特に丸氷は見た目の美しさと純度の高さから、ウイスキーやカクテルを引き立てるプレミアム氷として人気があります。
チュロス
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生地種5種類 形状・トッピング等々に対応可能。油調済み出荷。冷凍生地出荷。ともに対応。
IQF 個別急速冷凍
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素材の鮮度・うま味をそのままに
まるでネギトロ
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こんにゃく粉から作られるまるでネギトロのような植物由来のシーフード
ベジミートそぼろ風（味無）
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大豆を主原料としたそぼろ代替品
お寿司屋にしん
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にしんとカラフルししゃも卵・数の子を結着し甘酢で調味した物
たこチー
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いいだことチーズを和えた物
とびっ子わさび
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とびっこにわさびを和えた物
たこわさび
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タコとわさびを合わせた海産珍味
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加工技術ガイド
冷凍加工とは
冷凍食品は、食品を凍結させて保存する方法です。食品が凍結されると、微生物の成長が停止し、酸化が抑制されるため、長期間保存することができます。一般的な冷凍食品には、野菜、フルーツ、肉類、魚介類、パン類、調理済みの料理、ピザ、デザートなどが含まれます。
加工方法・特徴などの説明をすべて見る説明を閉じる
加工の流れ
代表的な工程イメージです。商品や設備によって工程は異なります。
- 1原料の下処理・調理
- 2冷却
- 3凍結
- 4冷凍保管・出荷
加工方法と特長
冷凍食品は、生鮮食品をそのまま凍結する場合と、加工や調理を行ってから凍結する場合があります。一般的に、工業的な冷凍食品は、品質を保つために特殊な凍結技術が使われます。
冷凍食品の利点は多岐にわたります。まず、長期間保存が可能なので、食材の無駄を減らすことができます。また、調理が簡単で、忙しい日常生活に便利です。さらに、季節に関係なく、新鮮な食材を利用できるという利点もあります。
品質・風味についての注意点
ただし、冷凍食品には注意点もあります。品質や風味が変化することがあるため、凍結と解凍の過程に注意する必要があります。
メリット
冷凍食品には多くのメリットがあります。以下にそのいくつかを挙げてみます。
- 長期保存が可能：
- 食材を凍結することで、微生物の成長が抑制されるため、長期間の保存が可能です。これにより、食材の無駄を減らすことができます。
- 栄養価の保持：
- 適切な処理と冷凍により、食材の栄養価が保持されます。新鮮な状態で凍結された食材は、保存中に栄養価が劣化することが少ないため、栄養豊富な食事を提供することができます。
- 使いやすさ：
- 必要なときに必要な分だけ取り出して使うことができます。また、調理の手間や時間を省くことができます。特に、忙しい日常生活の中で便利です。
- 多様な種類が揃っている：
- 冷凍食品には、野菜、果物、肉類、魚介類、パン、デザートなどさまざまな種類の食品があります。好みや栄養バランスに合わせて選択できます。
- 季節や生産地に左右されない：
- 季節や生産地に関係なく、一年中新鮮な食材を利用することができます。また、希少な食材も凍結して長期保存することで、手に入りやすくなります。
- 無駄が少ない：
- 食材を凍結することで、新鮮さが保たれるため、食材の無駄を減らすことができます。必要な分だけ取り出して使うことができるため、食材の廃棄を減らすことができます。
これらのメリットにより、冷凍食品は多くの家庭で重宝されています。
