OEM商品の[冷凍加工]での検索結果
全145件中 101〜120件を表示
水分を多く含む食品原料の粉砕加工
- 最小ロット
- 100kg（相談可能）
- 最小見積金額
- 200,000円～
果実のように水分が多く含まれている原料の微粉末化。
監修ケーキ
- 最小ロット
- 製造ロット３６０台/1ロット、受注ロット年間３００万円以上
- 最小見積金額
- 応相談
有名シェフ監修のオリジナルケーキ
カットケーキ/ホールケーキ
- 最小ロット
- 製造ロット３６０台/1ロット、受注ロット年間３００万円以上
- 最小見積金額
- 応相談
ホールケーキをカットしたケーキです
パイ
- 最小ロット
- 製造ロット３６０台/1ロット、受注ロット年間３００万円以上
- 最小見積金額
- 応相談
パイ生地が自慢のケーキです
シートケーキ
- 最小ロット
- 製造ロット５００枚／１ロット、受注ロット年間３００万円以上
- 最小見積金額
- 応相談
シート状のケーキをひとくちサイズにカットしたケーキです。１シートのサイズ内でカット数のアレンジ可能です（１２カット、２４カット、３５カット、５４カット、７０カットなど）
水産加工品・海鮮惣菜
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
いかや海老を使ったフライ・練り製品を多彩に製造。素材の旨みを活かし、業務用にも適した使いやすい形状と味付けが特長。
こだわり食材を使用した自慢の一品「冷凍コロッケ」
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
冷めても美味しいと評判の冷凍コロッケを製造いたします。
洋菓子
- 最小ロット
- 10CS～
- 最小見積金額
- 応相談
様々な洋菓子の商品を取り揃えております。
水産加工品
- 最小ロット
- 10CS～
- 最小見積金額
- 応相談
ホテルや旅館、婚礼向けに使用される高級志向な水産原料を販売しております。魚や海老、貝類の一次加工品をお求めいただけます。
和菓子
- 最小ロット
- 10CS～
- 最小見積金額
- 応相談
様々な和菓子の商品を取り揃えております。
焼き菓子
- 最小ロット
- 500個以上
- 最小見積金額
- 応相談
豊富な商品バリエーション（フィナンシェ、マドレーヌ、サブレ、ガレット、パウンドケーキ、クッキーなど）
牛カット（脱骨作業）
- 最小ロット
- 1頭から
- 最小見積金額
- 応相談
ミンチ加工
- 最小ロット
- 応相談
- 最小見積金額
- 応相談
牛、豚、鳥のミンチがが可能です。
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加工技術ガイド
冷凍加工とは
冷凍食品は、食品を凍結させて保存する方法です。食品が凍結されると、微生物の成長が停止し、酸化が抑制されるため、長期間保存することができます。一般的な冷凍食品には、野菜、フルーツ、肉類、魚介類、パン類、調理済みの料理、ピザ、デザートなどが含まれます。
加工方法・特徴などの説明をすべて見る説明を閉じる
加工の流れ
代表的な工程イメージです。商品や設備によって工程は異なります。
- 1原料の下処理・調理
- 2冷却
- 3凍結
- 4冷凍保管・出荷
加工方法と特長
冷凍食品は、生鮮食品をそのまま凍結する場合と、加工や調理を行ってから凍結する場合があります。一般的に、工業的な冷凍食品は、品質を保つために特殊な凍結技術が使われます。
冷凍食品の利点は多岐にわたります。まず、長期間保存が可能なので、食材の無駄を減らすことができます。また、調理が簡単で、忙しい日常生活に便利です。さらに、季節に関係なく、新鮮な食材を利用できるという利点もあります。
品質・風味についての注意点
ただし、冷凍食品には注意点もあります。品質や風味が変化することがあるため、凍結と解凍の過程に注意する必要があります。
メリット
冷凍食品には多くのメリットがあります。以下にそのいくつかを挙げてみます。
- 長期保存が可能：
- 食材を凍結することで、微生物の成長が抑制されるため、長期間の保存が可能です。これにより、食材の無駄を減らすことができます。
- 栄養価の保持：
- 適切な処理と冷凍により、食材の栄養価が保持されます。新鮮な状態で凍結された食材は、保存中に栄養価が劣化することが少ないため、栄養豊富な食事を提供することができます。
- 使いやすさ：
- 必要なときに必要な分だけ取り出して使うことができます。また、調理の手間や時間を省くことができます。特に、忙しい日常生活の中で便利です。
- 多様な種類が揃っている：
- 冷凍食品には、野菜、果物、肉類、魚介類、パン、デザートなどさまざまな種類の食品があります。好みや栄養バランスに合わせて選択できます。
- 季節や生産地に左右されない：
- 季節や生産地に関係なく、一年中新鮮な食材を利用することができます。また、希少な食材も凍結して長期保存することで、手に入りやすくなります。
- 無駄が少ない：
- 食材を凍結することで、新鮮さが保たれるため、食材の無駄を減らすことができます。必要な分だけ取り出して使うことができるため、食材の廃棄を減らすことができます。
これらのメリットにより、冷凍食品は多くの家庭で重宝されています。
