株式会社京都義の
京筍の生産販売、京野菜業務向け卸売業、野菜の一次処理・加工（洗浄・カット・液体急速凍結加工・乾燥加工）をおこなっております。
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メーカー情報
メーカーについて
当社は農業生産事業と野菜一次加工業、京野菜卸売業の3つの事業を行っております。
農業生産事業である京筍の生産販売では100年以上の歴史を有し、京都の“ほんまもん”へのこだわり、日々工夫を重ね、私たちが育ててきた筍が本当に美味しい本物京都の旬の味を多くの人に届けたい、そのおもい一つで筍を育てています。
弊社の生産者ルートを活かし、業務用向け野菜卸しと、野菜の一次加工業をおこなっております。
メーカーの魅力
液体急速凍結（アルコールブライン凍結）で高品質な凍結技術
マイナス30℃に冷やした専用の冷凍液に食材を浸すことで、食品の品質を落とすことなく急速冷凍が出来、従来の冷凍機と比べて、凍結時間が早く、凍結時の食品の品質低下を最小限に抑えることで、解凍後も凍結前と変わらない品質を保ちます。
小ロットから1次処理可能
急速凍結機、スチコン、温風乾燥機、真空パック機、電解水殺菌、温風乾燥加工により、野菜・果物の乾燥加工が可能です。
京筍 生産販売
100年以上、「京都式軟化栽培」により、一年を通して大切に竹畑を手入れしております。
何でもご相談下さい
小ロットから加工可能です。
