しいたけ塩ぽん酢
「本物を至高へ」食を彩る塩ぽん酢。2段仕込みのしいたけ出汁と瀬戸内の花藻塩を合わせ、さっぱり爽やかに仕上げました。
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ブランド知多露地栽培原木乾椎茸を約15時間かけて丁寧に水出しし、そのだし汁に再度約15時間椎茸を漬け込み、旨味を最大限に引き出しています。 さらに、本みりん九重櫻や瀬戸内の花藻塩等も使用しており、「本物の素材にこだわり、本物の製法で手間暇かけて、本当においしいと思えるものを作りたい」という思いを実現しました。
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